Menu SEMASA PANTANG – IKAN

RESIPI SEMASA PANTANG – IKAN

Ikan yang boleh dimakan semasa pantang ialah:

1. Ikan haruan
2. Ikan yu
3. Ikan selar
4. Ikan gelama
5. Ikan jenahak
6. Ikan merah
7. Ikan tenggiri
8. Ikan kurau
9. Ikan bawal putih
10.Ikan senangin
11.Ikan kerisi
12.Ikan kod
13.Ikan bilis
14.Ikan siakap
15.Ikan salmon

SUP IKAN

Bahannya:
Ikan
Air masak
Sedikit minyak bijan (pilihan)
1 ulas halia (diketuk atau dihiris)
1 biji tomato (dibelah 4)
1 sudu besar lada hitam (ditumbuk)
1 ulas bawang merah (ditumbuk)
4 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 keping asam keping
Sedikit daun sup dan daun bawang
Garam (secukup rasa)

Cara 1:
1. Tumiskan lada hitam, bawang putih, bawang merah dan halia dengan minyak bijan.
2. Masukkan air dan tomato.
3. Apabila mendidih masukkan ikan.
4. Masukkan asam keping dan sedikit garam (secukup rasa)
5. Taburkan daun sup dan daun bawang
6. Biar seketika dan tutupkan api.


Cara 2:
1. Masukkan air dengan bawang putih, bawang merah dan halia
2. Masukkan tomato.
3. Apabila mendidih masukkan ikan.
4. Masukkan asam keping dan sedikit garam (secukup rasa)
5. Taburkan daun sup dan daun bawang
6. Biar seketika dan tutupkan api.


STEAM IKAN

Bahannya:
Ikan
2 Halia (dihiris)
1 biji tomato (dibelah 4)
Sedikit daun sup dan daun bawang
Garam (secukup rasa)

Caranya:
1. Letakkan halia yg dihiris (dgn jumlah yg agak byk), buah tomato yg dipotong, daun sup & sedikit garam diatas ikan
2. Steam sampai ikan masak.


SINGGANG IKAN

Bahannya:
Ikan
Air masak
1 ulas bawang merah (dihiris)
2 ulas bawang putih (dihiris)
1 cm lengkuas (dihiris)
1 batang serai (diketuk)
1 keping asam keping
Garam (secukup rasa)

Caranya:
1. Rebuskan air bersama bawang merah, lengkuas (yang sudah dihiris), serai, 1 keping asam keping dan sedikit garam.
2. Bila dah mendidih, masukkan ikan.


IKAN TENGGIRI GORENG HALIA

Bahannya:
1 keping ikan tenggiri
4 gm halia - di hiris dan di goreng
3 ulas bawang putih – di hiris dan di goreng
2 sudu makan minyak bijan
1-2 sudu makan kicap manis
1/2 sudu teh serbuk kunyit
1/2 sudu teh garam
Minyak masak

Caranya:
1. Lumurkan ikan dengan garam dan serbuk kunyit
2. Biarkan selama 20 minit.
3. Panaskan minyak dan goreng ikan hingga garing.
4. Ketepikan.
5. Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali.
6. Masukkan ikan semula.
7. Tuangkan kicap dan di kacau rata.
8. Angkat ikan.
9. Taburkan halia goreng di atasnya.


IKAN TENGGIRI MASAK AIR

Bahannya:
2 keping ikan tenggiri
400 ml air
20 gm halia – di hiris
5 helai daun pegaga – di hiris
3 ulas bawang putih – di hiris
½ sudu kecil serbuk lada hitam.
Garam secukup rasa.

Caranya:
1. Campurkan kesemua bahan kecuali pegaga.
2. Didihkan sehingga kuahnya tinggal sedikit dan ikan masak.
3. Masukkan daun pegaga dan garam secukup rasa.


IKAN TENGGIRI MASAK ASAM

Bahannya:
3 keping ikan tenggiri
5400 ml air
30 gm halia – di hiris
3 ulas bawang putih – di hiris
½ cawan air asam jawa
½ sudu kecil serbuk lada hitam.
Garam secukup rasa.

Caranya:
1. Didihkan semua bahan di atas api perlahan.
2. Masak hingga kuahnya agak pekat dan ikan masak.


SUP IKAN TENGGIRI

Bahannya:
1 Ketul ikan tenggiri
sedikit minyak bijan
4 ulas bawang putih dicincang
seulas halia diketuk
1 biji tomato
sedikit daun sup

Caranya:
1. Tumiskan bawang putih dan halia dengan minyak bijan.
2. Masukkan air dan tomato.
3. Apabila mendidih masukkan ikan dan daun sup.
4. Biar seketika dan tutupkan api.


IKAN HARUAN GORENG REMPAH

Bahannya:
1 ekor ikan haruan – di potong
30 gm halia – di tumbuk
2 ulas bawang merah – di tumbuk
2 sudu besar sos lada hitam
1 sudu rempah ikan
1 sudu kecil kunyit serbuk
Garam secukup rasa.
Minyak masak

Caranya:
1. Gaul ikan dengan serbuk kunyit dan garam. Perap selama 15 minit
2. Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga garing.
3. Panaskan minyak, tumis halia dan bawang merah.
4. Masukkan sos lada hitam, rempah ikan dan garam, kacau sekata.
5. Curahkan kuah ke atas ikan.


IKAN HARUAN KUKUS

Bahannya:
1 ekor ikan haruan
1 keping cendawan hitam – di rendam dan di hiris
30 gm halia – di hiris halus
2 ulas bawang putih – di hiris halus
1 sudu besar serbuk lada hitam
1 biji limau nipis – di ambil jusnya
Garam secukup rasa.
Air secukupnya
Sedikit daun bawang dan daun ketumbar – di hiris

Caranya:
1. Kukus ikan haruan selama 20 minit.
2. Masukkan cendawan hitam, halia dan bawang putih.
3. Masukkan sedikit air. Didihkan
4. Tambahkan serbuk lada hitam, jus limau dan garam.
5. Sebelum hidang, taburkan daun bawang dan daun ketumbar.


SUP IKAN HARUAN

Bahannya:
1 ekor ikan haruan – di potong
500 ml air.
2 sudu besar minyak jagung.
30 gm halia – di tumbuk
3 ulas bawang merah – di tumbuk
2 ulas bawang putih – di tumbuk
1 sudu besar lada hitam – di tumbuk
1 keping asam keping
Garam secukup rasa.
Bawang goring
Daun bawang dan daun sup – di hiris

Caranya:
1. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan tumbuk hingga naik bau.
2. Masukkan air.
3. Bila mendidih, masukkan ikan hingga masak.
4. Masukkan asam keping dan garam.
5. Masak hingga mendidih.
6. Taburkan bawang goreng, daun bawang dan daun sup.


IKAN HARUAN / IKAN BAWAL PUTIH/YU BERLADA

Bahannya:
1 ekor ikan bawal putih atau 2 ekor ikan haruan (potong 4,
buangkan kulit dan ambil isinya sahaja) atau 2 ketul isi ikan yu
1 sudu besar serbuk lada hitam
1 sudu besar serbuk jintan manis
Bawang putih, halia – kisar halus
1 sudu teh serbuk kunyit
2 sudu besar pati asam jawa
1 biji bawang besar – potong bulat
1 biji cili merah dan hijau – di hiris
Garam secukup rasa

Caranya:
1. Bersihkan ikan dengan tepung gandum untuk hilangkan hanyir.
2. Gaulkan ikan dengan garam dan serbuk kunyit.
3. Goreng sederhana garing. Tepikan
4. Tumis halia dan bawang putih hingga kekuningan.
5. Masukkan jintan manis
6. Masukkan pati asam jawa
7. Masukkan gula.
8. Biar mendidih.
9. Masukkan lada hitam
10. Masukkan garam secukup rasa.
11. Kemudian masuk ikan.
12. Biar kuah pecah minyak.
13. Apabila ikan masak, perlahankan api.
14. Masukkan bawang besar
15. Masukkan cili.


IKAN GELAMA MASAK ASAM

Bahannya:
2 ekor ikan gelama
1 biji bawang besar – dihiris
5 ulas bawang putih - dihiris
1 ketul halia – dihiris
1 biji cili merah – dihiris
1 mangkuk air asam

Caranya:
1. Gorengkan ikan yg telah disapu garam dan kunyit.
2. Tumiskan bwg besar, bwg putih, halia dan cili.
3. Masukkan air asam dan garam.
4. Apabila mendidih tuangkan atas ikan tadi.


IKAN BAWAL KUKUS HALIA

Bahannya:
1 ekor ikan bawal putih
1 1/2 inci halia-potong tipis
1 inci kunyit-potong tipis
3 ulas bawang putih-potong tipis
2 sudu besar kicap manis
1 sudu teh lada hitam serbuk,garam
1 btg karot, bunga kubis

Caranya:
1. Lumurkan ikan dgn kicap,lada hitam dan garam.
2. Perap seketika.
3. Letakkan ikan dlm bekas...boleh alas dgn daun pisang/aluminium foil
4. Siram baki perapan kicap atas ikan
5. Tabur bahan yg dipotong atas ikan.susun karot dan bunga kubis keliling ikan.
6. Kukus hingga masak...anggaran 10-12 min atau hingga masak.


IKAN PANGGANG BERKARI
(ikan haruan, tenggiri, bawal putih, salmon, gelama, merah, jenahak atau siakap)

Bahannya:
Ikan
1 sudu besar serbuk kari
1 sudu besar serbuk kunyit
1 sudu besar serbuk lada hitam
Garam (secukup rasa)

Caranya:
1. Gaulkan serbuk kari, serbuk kunyit dan serbuk lada hitam bersama sedikit

garam
2. Lumurkan di atas ikan
3. Panggang - boleh diletak atas dapur sahaja atau dalam oven.


IKAN PANGGANG HALIA MUDA

Bahan A (diperap)
2 potong ikan tenggiri
Sedikit garam
Sedikit kunyit
Sedikit cuka

Bahan B (dihiris)
3 cm halia muda
1 biji bawang besar
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
Sedikit minyak

Caranya:
1. Lumurkan bahan A pada ikan.
2. Perap selama ½ jam.
3. Kemudian panggang ikan hingga masak.
4. Tumis bahan B hingga naik bau.
5. Tabur atas ikan.
6. Siap untuk dihidang.


IKAN PINDANG
(ikan merah,jenahak, selar kuning, kerisi atau siakap)

Bahannya:
2 atau 3 ketul ikan
1 labu bawang putih (dihiris)
5 ulas bawang merah (dihiris)
1 - 2 batang cili merah (dihiris)
5 cm lengkuas (diketuk)
5 cm kunyit (dihiris)
5 cm halia muda (dihiris)
1 batang serai (diketuk)
3 – 4 keping asam gelugor
4 cawan air
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

Caranya:
1. Panaskan minyak
2. Tumis bawang, kunyit, lengkuas dan halia.
3. Tuang air dan biarkan mendidih
4. Biar mendidih dulu baru masukkan ikan.
5. Masukkan serai
6. Masukkan asam keping dan garam.


IKAN BILIS LEMAK LADA HITAM

Bahannya:
50 gm ikan bilis
3 cawan air
1 cawan santan pekat
10 gm kunyit – di tumbuk
3 ulas bawang merah – di tumbuk
1 sudu kecil lada hitam – di tumbuk
Garam secukup rasa

Caranya:
1. Didihkan santan bersama air dan bahan tumbuk di atas api perlahan.
2. Masukkan ikan bilis dan garam. Gaul sekata.


IKAN BILIS BERKUNYIT

Bahannya:
50 gm ikan bilis
20 gm ibu kunyit
2 sudu kecil lada hitam
Pucuk pegaga atau daun selom secukupnya.

Caranya:
1. Tumbuk kasar ikan bilis bersama ibu kunyit dan lada hitam.
2. Siap untuk dimakan bersama ulam ulaman.


IKAN BILIS DAUN KARI

Bahannya:
50 gm ikan bilis – di goreng
1 genggam daun kari
2 ulas bawang merah – di hiris
2 ulas bawang putih – di hiris
Minyak masak.

Caranya
1. Panaskan sedikit minyak, tumiskan bawang merah dan putih hingga naik bau.
2. Masukkan daun kari dan ikan bilis. Goreng seketika dan angkat. Share

Resepi Peknga Nyioq /Lempeng Kelapa

Kuih Tradisional Yang Sangat Mudah Dan sedap.. orang kedah sebut Peknga(tempek belanga) Orang Selatan Sebut Lempeng Kelapa..

-2 cawan kelapa   di parut halus
-1 1/2 cawan tepung Gandum
-setengah cawan gula (atau ikut citarasa anda)
-Sedikit Garam
 -air   secukupnya (2 Cawan)
-Sedikit minyak masak untuk melenser

 Cara-cara:

1. Satukan semua bahan  . Kacau   hingga semua sebati. Sukatan air   bergantung kepadakeadaan dan jenis tepung . Adunan pek nga tidak terlalu pekat. Lebih kurang macam nak buat lempeng gandum biasa.

2. Panaskan Kuali/ belanga tidak melekat. Lenserkan minyak dengan menggunakan daun pandan supaya lebih wangi..

3. Sendukkan adunan sebanyak 1 senduk dan dituangkan ke dalam kuali..bakar dengan menggunakan api kecil hingga pek nga masak.

4. Ulang hingga adunan habis. Enak dimakan dengan sambal bilis atau kari ayam/daging atau hanya dicicah dengan susu pekat.Atau dimakan saja

Makanan tradisi yang sedap ,memang tak lapuk dek hujan tak lekang dek panas!



Share

Resepi Crepe Durian

Bahan2 Crepe:-

250 gm tepung gandum
3 biji telur
500 ml santan
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh perisa (durian/pandan) tak letak pon tak apa
1 sudu teh pewarna yang anda sukai
Cara2 Membuat:-
-Masukan semua bahan dalam blender dan blender semua bahan tersebut sehingga sebati.

-Kemudian tapis adunan tadi.
-Gunakan kuali leper dan non stick untuk membuat crepe yang tidak melekat
-Panaskan kuali  hingga benar-benar panas
-Oleskan sedikit minyak pada kuali
-Kemudian kecilkan api
-Tuangkan satu senduk kecil ke dalam kuali dan masaklah adunan tadi hingga menjadi crepe
-Tak perlu   di balikkan Adunan.
-Bila permukaan atas crepe   kering terus saja  angkat
-Ulang sehingga   habis
-Biarkan sejuk sebentar..

Bahan2 Durian Filling

1 cawan Non dairy Whipping Cream
Isi durian secukupnya

Pukul Whipping Cream dalam mixer hingga kental atau jika dibalikkan tidak jatuh.
Pisahkan isi durian dari biji . Lumatkan sedikit

-Letakkan  1 keping crepe
-Kemudian Letakkan Whipping Cream di tengah
-Letakkan isi durian
-Tutupkan letakkan lagi dengan Whipping Cream di atasnya.
-Lipatlah crepe
-Sedap di hidangkan dingin
Share

Mengenali CREAM OF TARTAR

Bahan Ramuan : CREAM OF TARTAR

Cream of tartar adalah bahan yang terhasil dari jus anggur dalam proses pembuatan arak wine @ keladak didalam tong pemeraman wine.

Nama asalnya adalah Potassium bitartrate.

Pada masa kini terdapat kaedah penghasilan cream of tartar tanpa melalui proses pemeraman wine, hnya melalui proses jus anggur tanpa fermentasi.

Walaupun ada kaedah pemprosesan yang halal, terdapat juga yang ada dipasaran adalah byproduct dari wine dan pastinya hukumnya haram. Bila ada yang halal dan ada yang haram, maka bahan ini adalah syubhah...

Produk ini digunakan di dalam kebanyakan produk bakeri.

Kepada pengusaha produk bakeri, wajib memastikan cream of tartar yang anda gunakan mempunyai pengesahan halal yang sah dan diiktiraf...

Jika dijual dalam bentuk repacked, seperti biasa, minta bungkusan asal dan juga sijil halalnya..

Pastikan halal baru beli :)

Bahan Ramuan : CREAM OF TARTAR

Cream of tartar adalah bahan yang terhasil dari jus anggur dalam proses pembuatan arak wine @ keladak didalam tong pemeraman win

e.

Nama asalnya adalah Potassium bitartrate.

Pada masa kini terdapat kaedah penghasilan cream of tartar tanpa melalui proses pemeraman wine, hnya melalui proses jus anggur tanpa fermentasi.

Walaupun ada kaedah pemprosesan yang halal, terdapat juga yang ada dipasaran adalah byproduct dari wine dan pastinya hukumnya haram. Bila ada yang halal dan ada yang haram, maka bahan ini adalah syubhah...

Produk ini digunakan di dalam kebanyakan produk bakeri.

Kepada pengusaha produk bakeri, wajib memastikan cream of tartar yang anda gunakan mempunyai pengesahan halal yang sah dan diiktiraf...

Jika dijual dalam bentuk repacked, seperti biasa, minta bungkusan asal dan juga sijil halalnya..

Pastikan halal baru beli :)

 SUMBER: SahabatHalalMalaysia

Share

Resepi Ikan Pekasam

Bahan-Bahan:

 1 mangkuk beras,(lagi banyak lagi bagus) 

1 cawan garam kasar 

Air suam secukupnya 

1kg ikan puyu/Lampam (atau ikan yang anda sukai) 5 keping asam Gelugur 

Cara Membuatnya:

 1-Ikan disiang serta dibersihkan sebersihnya(untuk menggelakkan pekasam busuk dan berulat) 

2-Ikan yang dibersihkan digaul dengan garam kasar dan masukkan asam gelugur lalu dibiarkan selama 2 malama didalam bekas yang tertutup rapat. 

3-Setelah 2 malam diperap, keluarkan ikan yang diperap tersebut dan buang air perapan ikan.Anda juga boleh mencuci ikan yang diperap untuk mengurangkan kemasinan ikan.(jangan buang asam gelugur yang diperap bersama ikan) 

4-Beras digoreng hingga keperangan dan wangi.(jangan sampai hangus)

 5-Mesin beras yang digoreng hingga halus.

 6-Bancuh beras yang telah dimesin dengan sedikit garam dan air suam..Jangan terlalu cair. 

7-Gaul ikan dengan campuran beras yang telah dibancuh dengan air tadi hingga sebati/rata. 

8-Asam gelugur yang telah diperap bersama ikan turut dimasukan sekali untuk diperap bersama beras yang telah digaul dengan ikan tadi. 

9-Susun ikan yang telah digaul dengan serbuk beras goreng tadi di dalam bekas. 

 10- Bekas hendaklah ditutup rapat supaya tidak dimasuki lalat yang akan menyebabkan pekasam berulat dan tidak jadi.. 

11-Biarkan sekurangnya seminggu..Kemudian anda boleh menggoreng ikan pekasam anda dan ikan pekasam yang telah jadi akan berbau wangi pekasam.. 

12-Untuk membuatkan pekasam anda tahan lebih lama, simpan di dalam peti sejuk apabila pekasam anda telah menjadi.. berbulan boleh bertahan.

.

Share

Resepi Polkadot a.k.a Apam Dot Dot a.k.a Apam Blossom

Bahan-bahan :

• 3 biji telur
• 275 gm tepung gandum
• 3 sudu teh baking powder  (diayak bersama tepung gandum)
• 150gm susu segar (fresh milk) . Boleh juga ganti dgn susu sejat
• 1 sudu teh ovallete
• Filling blueberry secukupnya (boleh gunakan apa saja filling yg anda suka seperti kaya, jem nanas etc)
• Pewarna
• Esen Vanilla(supaya bau telor hilang)
• 200 gm gula halus (boleh kurangkan jika tak suka manis)

Cara-cara

1. Pukul telur dan gula hingga kembang dgn kelajuan maxima selama 10 minit. 
2. Masukkan susu BERSELANGSELI dengan tepung sedikit demi sedikit sambil pukul perlahan dengan mixer. Masukkan esen vanilla & Ovallette ,pukul lagi sehingga sebati dan hingga adunan kelihatan  menjadi gebu . 
3. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian ,titiskan pewarna mengikut citarasa
4. Masukkan setiap warna ke dalam piping bag (atau beg plastik yang bersih).
5. Picitkan sedikit adunan ke dalam mangkuk kertas yang telah disusun didalam acuan lompang. Saya guna acuan peabut butter sebab saya gunakan paper cup yg paling kecik. guna acuan apa pon..boleh je mana2..asalkan berlapik.
6. Picitkan blueberry filling secukupnya
7. Picitkan lagi adunan sehingga ¾ penuh.Kemudian dot dot kan atau lukiskan mengikut kreativiti anda dengan warna pilihan
8. Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 10-15 minit
9. Jangan buka api besar semasa mengukus. Nanti merekah.Dan jangan kukus terlalu lama.
10. **Boleh tukar filling (inti) apam ni dengan inti pilihan contoh : sekaya, strawberry, jem, peanut butter, coklat, orange filling dan apa2 yg anda suka.

http://gadiskalispeluru.blogspot.com/Share

Resepi Kek Batik Cik GaDiS

Bahan-bahan :

• 1 packet milo (packet yg paling kecil)
• 1 tin susu pekat 
• 1 buku buttercup
• 1/2 cawan gula halus(kalau nak lagi manis)
• 1/2 cawan serbuk koko
• 1 1/2 packet biskut marie  (original. bkn yg perisa koko )

Cara-Cara Membuat:

1-Masukkan semua bahan kecuali biskut marie.

2-Kacau hingga mentega cair dan adunan menjadi pekat.

3-Kemudian,Masukkan biskut marie.gaul rata.

4-Masukkan dalam bekas atau loyang.

5-Padatkan dengan menekan biskut hingga padat.

6-Masukkan ke dalam peti sejuk

7-Siap untuk di makan.

http://gadiskalispeluru.blogspot.com/Share

Resepi Ikan siakap stim

Bahan-bahan :

-Seekor ikan siakap

-3 sudu besar sos tiram atau sos ikan

-2 inci halia muda- dipotong halus memanjang.

-Cabai kecil 5-10 biji - diketuk.

-2 biji perahan limau nipis.

-tomato (potong dadu)

-4 batang serai[2 batang serai diblender] (2 batang serai, dihiris halus atau potong panjang2)

-1/2 camca teh serbuk pati ikan bilis atau 1/2 kiub pati ikan bilis

-sedikit serbuk lada sulah.

-sedikit gula.

-garam secukup rasa.

-1/4 cawan air untuk kuah.

-3 ulas bawang putih dicincang halus.

-Sedikit daun bawang dan daun sup.

Cara membuatnya:-

-Bersihkan ikan, untuk hilangkan hanyir ikan rendam bersama perahan limau nipis selama 5 minit.

-blend serai,bawang putih dan halia

-sapu garam kat ikan siakap tu luar n dalam ikan

-perap ikan 30 minit hingga sejam dengan bahan kisar serta sos tiram,garam dan serbuk lada hitam(sikit ja serbuk ni)

-Letakkan ikan ke dalam pinggan leper atau .

-akar daun sup jangan dibuang cuci bersih dan letak sekali dgn ikan tadi.

-Taburkan halia yg dihiris memanjang,bawang putih,tomato, yg dipotong kiub,serai yang dipotong kasar di sekeliling dan diatas ikan, juga kedalam bahagian perut dan kepala.

-Cabai kecik diketuk dan taburkan. Curahkan sos tiram ke atas dan tepi . Perahkan air limau nipis ke seluruh ikan tadi.

-Kemudian masukkan air, curahkan perlahan-lahan.Dan masukkan serbuk lada sulah, garam, dan gula serta pati ikan bilis atau kiub pati ikan bilis.

-Kukus selama 20 minit atau hingga ikan masak.

-Potong daun bawang dan daun sup letakkan di sekeliling ikan sehingga serata.-

http://gadiskalispeluru.blogspot.com/

    Share

Resepi Nasi Kerabu Cik GaDiS

 Aha.baru2 ni lapa nasi kerabu.. lalu cari resepi sana sini..beli kt pasar mlm tak sedap pon rasa...huhuhuh..so usaha la cari resepi buat sendiri.kebetulan mak sedara abg ipar bgtau umah dia ada bunga untuk wat nasi kerabu.iaitu bunga talang..apa lagi..lagi la semngat nak buat dengan jayanya.hehehe.. Kat cni nak kongsi resepi dengan anda..


Bahan- Bahan Nasi 

* 3 cawan beras
* 4 cawan air
* 1 batang serai diketuk
* 2-3 daun limau purut sekiranya anda suka bau nya
* Bunga Talang atau sedikit pewarna biru
*Daun Pandan

Cara membuatnya:

Beras dibersihkan dan dimasak seperti biasa bersama2 serai,daun limau purut ,daun pandan dan air bunga talang.

Resepi Solok Lada

Bahan-bahan:

10 biji lada/cabai  besar hijau

5 ekor ikan selayang/sardin

5 ulas bawang merah - ditumbuk lumat

1/2 cm halia- ditumbuk lumat

1 cawan kelapa parut

Garam secukup rasa

Santan cair 

Cara Membuat:

1. Lada/cabai  dibelah dua dan dibuang bijinya.

2. Ambil bahan yang ditumbuk lumat dan campurkan dengan garam. Gaul sebati bersama isi ikan dan kelapa parut.

3. Ambil lada tadi dan sumbatkan dengan bahan yang digaul rata. 

4.Rebus Lada yang disumbat tadi dengan santan cair.. atau sekiranya anda mahu mengelakkan kolestrol.anda boleh Kukus sehingga masak.

Sambal KELAPA

½ biji kelapa parut

 garam

sedikit gula

5 biji bawang merah, ditumbuk lumat

sehiris halia, ditumbuk lumat

10 biji lada hitam, ditumbuk lumat

5 ekor ikan kembung, dibakar atau direbus dan diambil isinya

Cara Menyediakannya

1. Campurkan kesemua bahan  kelapa,garam gula,bawang halia dan disangai atas api kecil sehingga agak kering atau kemerahan. Lalu angkat

2.Kemudian masukan Masukkan isi ikan ke dalam kuali dan goreng tanpa minyak  hingga kering ..

3. Campurkan dan gaul kelapa tadi dengan ikan .

4.Campuran itu Kemudiannya ditumbuk halus tetapi jangan sampai pecah minyak.

IKAN GORENG CELUP TEPUNG

5 ekor ikan kembung, dibersihkan

½ cawan tpung beras

sedikit air kapur

sedikit serbuk kunyit

garam secukup rasa

minyak untuk menggoreng

Cara Menyediakannya

1. Bancuh tepung beras bersama air kapur, serbuk kunyit, garam dan air secukupnya. Pekat cairnya seperti menggoreng pisang.

2. Panaskan minyak.

3. Celupkan ikan ke dalam bancuhan tepung dan goreng hingga masak.

Ulam-ulaman & bahan lain

* kacang panjang
* taugeh
* timun
* daun kesum
* kubis
* telur masin
* keropok ikan
* sambal belacan

*dan lain2 ulaman yang anda inginkan mengikut selera anda

http://gadiskalispeluru.blogspot.com/

Share

Resepi Kuih Siput GaDiS

Bahan-bahan

1kg tepung gandum

2 biji telur

10 biji cili kering

1 senduk margerin

Daun kari

2 Sudu Jintan manis

Garam secukup rasa

10 ulas bawang merah

Sedikit santan

Minyak untuk menggoreng

Cara-Cara

Mesin cili kering ,jintan manis,bawang ,telur ..Campurkan kesemua bahan dan gaulkan hingga sebati. uli hingga ianya menjadi doh yang lembut.

Cubit doh sedikit dan gelekan pada acuan kuih siput hingga terbentuk seperti siput.

Panaskan minyak dan goreng hingga kuning.

http://gadiskalispeluru.blogspot.com/Share

Resepi Pulut udang Cik GaDiS

200 gm udang

10 biji cili kering

2 batang serai

10 ulas bawang merah

½ sudu jintan manis

Gula

Garam

1kg pulut

1 biji kelapa parut (diblander)

Garam

Daun pisang

Lidi

santan

Cara:

Untuk membuat inti,

Cili kering dimesin bersama jintan manis ,Serai dan bawang merah.

Masukkan bahan mesin tadi serta kacau.

Masukkan kelapa parut dan serai, garam, gula, udang dan bawang merah.

Kacau hingga masak serta kering dan ketepikan.

Rendam beras pulut semalaman. Bersihkan dan kukus hingga masak.

Pulut ini digaul bersama santan yang telah bercampur sedikit garam.

Layur daun pisang dan potong 7.5 x 15 cm.

Cara Membuat:-

Ambil 2 sudu besar pulut dan letakkan atas daun pisang tadi dan tekan pulut supaya leper.

Letakkan inti di bahagian dan gulung pulut berlapikkan daun pisang.

Matikan dengan lidi di hujung dan pangkal pulut udang ini.

Bakar pulut di atas bara / api yang sederhana hingga garing.

**Saya gunakan anak udang sungai yang segar..memang sedap.

http://gadiskalispeluru.blogspot.com/Share

Resepi Kari Tenggiri Mamak (Tanpa santan)

Bahan2  :

a) 1 bungkus rempah ikan 

b) sedikit serbuk cili (kalau nak lebih merah dan pedas)

c) 5 ulas bawang merah/2 labu bawang besar-dimesin

d) 3 ulas bawang putih-dimesin

e) 1 ulas cili merah

f) sedikit jintan putih

g) sedikit halba campur

h) sedikit lada hitam

i) daun kari secukupnya

j) bendi/tomato

k) ikan tenggiri

_________________________________________________

Kaedahnya:

1.  bawang putih dan bawang merah/bawang besar di mesin bersama.

2. Tumbuk jintan putih dan lada hitam sehingga hancur

3. Panaskan minyak - masukan cili merah. Apabila sudah garing, masukan pula daun kari dan halba campur bersama.

4. Masukan separuh bahan yang dimesin & yg ditumbuk tadi kedalam periuk. Bila hampir garing dan beraroma, masukan serbuk kari dan serbuk cili (tidak perlu dibancuh air)

5. Sesudah semuanya hampir garing/naik minyak, masukan   separuh lagi bawang yg dimesin tadi dan air ,tuang ke dalam periuk.

6. Campurkan air asam jawa bersama.

7. Masukan ikan dan bendi/tomato.

8. Masak hingga mendidih dan pekat.

**Baik untuk mereka yang mengalami masalah kolestrol

http://gadiskalispeluru.blogspot.com/Share

Resepi Spaghetti Bolognese

Bahan Untuk Kuahnya. 

2 sudu besar minyak kelapa sawit / zaitun.
2 ulas bawang besar kuning /bombay. (dicincang) 
1 labu bawang putih.(dicincang) 
1/2 sudu kecil Italain herbs*. 
1 senduk cili kisar500 gram / lebih daging kisar. 
450-500g /1 Tin tomato puree. 
Air secukupnya.. 
4 biji tomato ranum merah.(dipotong kuib) 
2 pelepah Daun celeri (dipotong kuib) 
Keju Cheddar/ Mozarella. (di parut atau dicincang) 
Button Mushroom. (dipotong dadu)
Beberapa biji cili padi 
Lada Hitam Kisar


Cara: 

1) Rebus Spaghetti dengan air + sedikit garam. 
2) Baca dengan teliti peraturan merebus spaghetti. 
3) Kacau sekali-sekala. 
4) Masa merebus 8- 10.(lihat masa pada bungkusan spaghetti.) 
5) Apabila sudah lembut tapi masih kenyal, toskan. 

Tips:Ada 2 cara supaya spaghetti tak melekat-lekat. 

1) Selepas tos, tuang sedikit minyak dan gaul dengan spaghetti. atau 
2)Toskan dibawah air yang mengalir sehinga tidak melekat. 

Kuah: 

-Panaskan minyak dalam periuk. 
-Tumis bawang kuning hingga lembut dan naik bau. 
-Jangan sampai perang. Masukkan  Italian herbs. 
-Tumis hingga naik bau. Masukkan  daging cincang. -
-Masak hingga separuh masak.
-Masukkan cili kisar.
-Tambah tomato puree. Didihkan. Tambah air.
-Kacau hingga sebati. Biar mendidih. Campurkan buah tomato. Kacau. 
-Masukkan Mushroom
-Kemudian campur daun celeri dan optional cilipadi dan serbuk lada hitam bagi yang suka pedas. 
-Hidangan Masuk Spaghetti dalam pinggan. 
-Sendukkan kuah tomato tadi panas-panas. 
-Tabur keju di atasnya.  Hias dengan daun parsley kalau mahu. 

Share

Cara2 Membuat Lemang

Raya Tiap2 tahun mesti mak aku wat lemang.kat sini serba ringkas aku tunjukkan  cara wat lemang..

Masukkan Daun Ke dalam buluh.

 

Lemang Di bakar .ada jarak antara bara dengan batang lemang 

Pulut yang sedang mendidih

Bahan2nya Untuk Membuat Lemang

1.Daun pisang
2.Beras pulut(pulut susu lebih baik kerana lebih lembut dan sedap)
3.santan pekat (yang 1st dan 2nd perahan)
4.sedikit garam
5.Buluh lemang

Cara2 Membuat:-

-Pulut dicuci bersih dan ditoskan.

- Masukkan pucuk pisang muda ke dalam buluh.

-Masukkan beras pulut ke dalam buluh separuh batang buluh sahaja.

-masukkan santan yang telah dimasukkan sedikit garam  ke dalam pulut yang telah di masukkan ke dalam 

buluh tadi sehingga tenggelam beras.

-bakar lemang dengan api jangan dibiarkan besar..seeloknya biar bara sahaja.

-Masukkan santan sedikit lagi ke dalam buluh mengikut keadaan sekiranya kelihatan kering sehingga nampak beras.

-Alih alihkan/balikan buluh lemang agar tidak masak sebelah sahaja.

-Biar mendidih dan kering seperti kita memasak nasi..

-Angkat sekiranya  kelihatan pulut sudah timbul dan kering serta masak.

Share

**Resepi Kuih Raya:-Marmar Carries

Biskut kedua yang aku buat..

Bahan 2:-

300 gm mentega
400 gm tepung gandum
120 gm tepung jagung
100 gm gula aisng
1 sudu teh esen vanila

Cara membuat:-

1. Pukul mentega dan gula aising hingga kembang .
2. Masukkan vanila dan kedua - dua jenis tepung . Gaul sebati.
3. Canai dan terap dengan acuan yang anda suka .

Aising :

2 biji putih telur
150 gm gula aising
15 gm tepung jagung ( masukan berdasarkan kecairan aising.jika terlalu cair.aising akan meleleh dari adunan yang anda terap.)
Serbuk Coklat


Untuk membuat aising:
1. Pukul putih telur bersama gula asing dan tepung jagung hingga ringan .
2. Asingkan sedikit aising dan warnakan dengan coklat .
3. Sapukan aising warna asal (putih) atas adunan.
4. Celupkan lidi kedalam aising coklat dan lorekkan atas permukaan ising putih tadi.
5.Corakkan mengikut kesukaan anda.Share

**Resepi Kuih Raya: Biskut Mazola

Kuih Raya pertama untuk 1430 H nie..ialah biskut mazola.
so,aku letakkan resepi aku wat sendiri yang simple gilerknyer.


BISKUT MAZOLA:-

BAHAN2:-

*1 cawan tepung gandum
*1 Cawan kacang tanah-(Goreng tanpa minyak dan kisar halus)
*1 Cawan gula halus
*Minyak mazola/Minyak Masak secukupnya.
*Kuning telur(untuk disapukan ke atas biskut)

CARA2 MEMBUAT:-

1-Gaul sebati tepung, gula dah kacang tanah yang dikisar.
2-Masukkan minyak sedikit sedikit dan uli adunan hingga menjadi doh yang lembut.
3-Bentukkan atau terapkan doh mengikut citarasa anda sendiri dan susun didalam
loyang yg telah disapu dengan mentega.
4-Sapukan kuning telur di atas adunan biskut yang telah dibentuk tadi dan
bakar didalam oven hingga masak kekuningan.
Share

**Resepi Jeruk Maman

Dah lama tak makan jeruk maman.So,kelmarin jiran aku bagi seikat pucuk maman. aku pon dengan panrtasnya memetik/memotong daun2nya untuk dijadikan jeruk.

NI pokok maman yang telah dipetik..sebelum dipotong untuk dijadikan jeruk...

NI aku bagi resepi JERUK MAMAN.:-

Bahan2:-

-Seikat pokok maman..
-Garam secukup rasa.
-Sedikit nasi.
-Sedikit air(sekadar tenggelam daun maman)

Cara-cara membuatnya:-
1-Potong maman seperti potong pucuk paku,kemudian bersihkan dan toskan(sejatkan).
2-Masukkan Garam Kasar dan nasik lalu ramas dan gaulkan sebati.
3-Masukkan sedikit air ,sekadar tenggelam daun2 maman tadi.
4-Simpan di dalam bekas bertutup.
5-Selepas 24 jam ,atau selepas daun maman bertukar warna,boleh lah dimakan.
6-Untuk hiasan hidangan,potong cabai melaka dan bawang kecik .
7-Siap untuk dimakan.Cubalah.Share

**Resepi Jeruk Pelam

Kemarin aku takde watpe..aku kait buah pelam telor kat belakang rumah aku yang banyak2 tu..aku belah2..buah jeruk.ehhehhee.arini dah jadi.da boleh makan dah..


Ini Resepi aku buat sendiri:-

Bahan2:-
2kg buah pelam telor
garam
1/2kg gula pasir(dimasak dengan air)

Cara-cara menyediakannya:-

1-BAsuh buah pelam tadi dan belah mengikut saiz kesukaan anda.
2-Rendamkan didalam air garam 3-4 jam.
3-Buang air garam tadi dan masukkan air gula yang telah dimasak tadi.
4-Jangan campurkan dengan air lain..Ini disebabkan..buah mangga tadi akan mengeluarkan air.
5-Biar semalaman.Dan sedia untuk di makan.
6-Perlu diingatkan,jeruk ini tidak dimasukkan bahan awet untuk tahan lama,jadi simpan di dalam peti sejuk untuk tahan dari jeruk ini rosak.
Share

Resepi Gulai Siput Dengan Nenas

Bahan-Bahan:
1kg siput padi
1/2 biji nenas -[dipotong nipis]
4 cawan santan [1 biji kelapa]
3 sudu besar rempah gulai/kari ikan
minyak masak untuk menumis
garam

bahan tumis -mayang
3 ulas bawng merah
1 ulas bawang putih
1sudu kecil halba campur
daun kari

Cara:
*Nanas di rebus/celur dan ditoskan terdahulu untuk mengelakkan gulai terlalu manis
1. Masukkan semua bahan dalam periuk kecuali bahan tumis.
2. Masakkan sehingga mendideh.
3. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
4. Curahkan bahan tumis yg dah wangi tu dan minyak dalam periuk yg masak kuah tu.
Tutupkan periuk dan biarkan.
5. Bila nak menghidang baru kacau rata dan hidangkan bersama nasi.
**Kalau nak tumus dlu dan buat macam masak kari biasa pon takpe.asalkan nenas tu direbus dan dibuang air rebusan tu terdahulu Share

**Bihun Segera Fatima

Hehhehehee..meh sini nak kongsi resepi yang senang di dunia... KOrang kat sana ada belum bihun segera nie?? dia macam bihun pama la..tapi murah..5 bungkus RM2.60 je.. setengah dari harga bihun pama..tapi siyes ...rasanya sama...Syarikat yang wat nie Kat Bedong,Rasa sayang food industries..yang mengeluarkan laksa eka tu..company nie la...



kat bawah nie cara memasak yang paling mudah


1-Panaskan air 2 cawan.
2-Masukan airpanas ke dalam mangkuk yangtelah diisi dengan bihun Fatima.. 3-Masukkan perencah yang disertakan didalam bungkusan bihun Fatima .. 4-Tutup mangkuk tadi.Dan biarkan 10 minit..
5-Buka dan gaulkan/balikkan bihun..
6-Siap untuk dimakan.

Share